Boeuf bourguignon met sjalotjes
Een heerlijk gerecht om zelf te bereiden is boeuf bourguignon met sjalotjes. Het is een gerecht waar je ruim de tijd voor moet nemen. Het is echter alle tijd waard!
Wat heb je nodig om boeuf bourguignon met sjalotjes te maken?
Voor zes personen:
- 900 gram mager runderstoofvlees
- 240 ml rode wijn
- 4 takjes verse peterselie
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblad
- 4 eetlepels boter
- 1 ui, in ringen
- 1 eetlepel bloem
- 60 ml runderbouillon
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels boter
- 115 gr spekblokjes
- 12 kleine uitjes
- 115 gr paddenstoelen, in plakjes
Hoe maak je boeuf bourguignon met sjalotjes klaar?
In totaal heb je ongeveer zeven uur nodig om de boeuf bourguignon met sjalotjes te bereiden. Drie uren hiervan is het marineren van het vlees! Hier begin je dan natuurlijk ook mee. Snijdt het vlees in mooie blokjes en doe het in een kom. Voeg hieraan de wijn, peterselie, tijm en ook het laurierblad aan toe. Laat dit drie uur marineren, nadat je het hebt gemixt.
Hierna kun je het vlees uit de kom halen en de mix zeven. De mix gebruik je later nog. Warm nu een grote pan op, op een gemiddeld vuurtje. Fruit een uitje in de pan tot hij mooi bruin wordt. Voeg dan het vlees eraan toe en zorg dat het mooi bruin wordt aan alle kanten. Haal hierna het vlees uit de pan en plaats het in een kom. Nu voeg je bloem toe aan de pan en laat je dit mooi bruin worden. Dan voeg je runderbouillon toe aan het geheel en ook de mix van de marinade. Je doet nu het vlees weer terug in de pan en laat het drie uurtjes koken op een zacht vuurtje.
Nu kun je in een andere pan spekblokjes bakken samen met wat ui. Voeg wat paddenstoelen toe en bak ze mooi bruin. Dit kun je gebruiken om over het vlees te doen als het klaar is.
Eet smakelijk!
